Sucre grain gros cassons 250 g

Un sucre perlé gros grains pour des pâtisseries authentiques

Le sucre grain gros cassonest un sucre blanc perlé spécialement conçu pour la réalisation de gaufres liégeoises, cramiques, coquilles de Noël, brioches et biscuits traditionnels. Ses grains calibrés, de Ø ±2,5 mm à Ø ±5,6 mm, apportent un effet croustillant caractéristique tout en conservant leur blancheur et leur régularité après cuisson.

Résistant à la chaleur, ce sucre perlé ne fond pas totalement à la cuisson. Il crée des inclusions croquantes et légèrement caramélisées, typiques des recettes artisanales.

Les caractéristiques du sucre grain gros casson

• Sucre blanc 100 %

• Grains calibrés Ø ±2,5 à ±5,6 mm

• Résiste à la cuisson

• Reste blanc et régulier

• Texture croquante et fondante

Conseils d’utilisation

Ce sucre casson, également appelé sucre perlé, peut être :

• Incorporé directement à la pâte avant cuisson

• Saupoudré sur la préparation avant cuisson

• Utilisé en finition après cuisson

Il convient parfaitement pour :
gaufres liégeoises, brioches, biscuits, pains sucrés et pâtisseries traditionnelles.

Dosage indicatif : 0,5 à 1 % du poids total de la préparation.

Informations réglementaires

Dénomination légale : Sucre perlé gros grains
Ingrédients : Sucre blanc 100%
Allergènes : Peut contenir des traces de soja, lait, œuf, gluten, fruits à coque et sulfites.
Poids net : 250 g
Dimensions des grains : Ø ±2,5 mm à Ø ±5,6 mm
DDM : Produit non soumis à une DDM
Conditions de conservation :
À conserver à l’abri de la chaleur et de l’humidité.
Sachet bien fermé après ouverture.
Éviter les chocs thermiques.

Référence : 0309461836