Couteau à découper 20 cm

Ce couteau japonais est idéal pour la préparation des carpaccios, découper des rôtis, des gigots…

Lame acier : VG10 1% de carbone + Damas 32 couches.

Dureté ~61-62°HRC.

Manche : Micarta résistant à l’eau et à la chaleur.

Aiguisage : Ambidextre en V (sauf MP13 pour droitiers), angle de 30° cumulé max.

Ne pas couper des choses très dures (surgelés, os…) ni sur des planches en verre ou en pierre (préférez le bois ou le plastique). Nettoyer après usage à la main et bien essuyer. Aiguiser avant que la lame ne soit émoussée à la pierre pour une durée de vie optimale.

Éviter les torsions et fortes pressions latérales, il ne s’agit pas d’un couteau flexible.

Nombre de rivets : 2
L. lame : 20 cm

Référence : 0300001219